Stikkenwagenreinigung ist eine zeit-, lohn- und kosten- aufwendige Angelegenheit

und das Säubern von Kastenverbänden und anderen Gerätschaften aus dem Werkstoff Aluminium nahezu unmöglich.

Der Reinigungseffekt ist überwiegend unbefriedigend und die Durchführung problematisch, da die Oberfläche des Aluminiums von den bisher bekannten Produkten angelöst und aufgeraut wird bis hin zur vollständigen Auflösung des Materials.

Da diese Bäckereigeräte im täglichen Einsatz ein störungsfreies Arbeiten gewährleisten müssen, sollten sie regelmäßig gereinigt werden, zumal einerseits neue Stikkenwagen und Backformen neue Investitionen bedeuten und andererseits Beanstandungen der Lebensmittelhygienekontrolle unangenehme Folgen für den Betriebsinhaber haben können.

Die Entfernung der Rückstände ist sehr schwierig und mit den bisher bekannten Verfahren auch nur bedingt möglich. Umfangreiche Bürst-, Schabe-, Scheuer- und sonstige Waschvorgänge einschließlich Spülungen sind meist unerlässlich und gewährleisten keine absolut sauberen Gerätschaften. Außerdem hat man im Backbetrieb für diese Reinigungsarbeiten zumeist keine Zeit.